Sonntag, 26. Februar 2012

Mahnwache beim Schlachthof Tönnies am Freitag 02.März ab 12 Uhr


Friedliche Mahnwache am Freitag, den 02. März bei Tönnies*, In der Mark 2, 33378 Rheda-Wiedenbrück.

*Tönnies ist der größte deutsche Schweineschlachter, 2010 kamen allein  in seinen Schlachtbetrieben über 15 (!!) Millionen Schweine ums Leben.
Auszug aus einem Artikel: Europas größte Fleischfabrik, die Firma B. & C. Tönnies im westfälischen Rheda-Wiedenbrück, stellt in 24 Stunden 150 000 Schnitzel her. Jeden Tag verarbeitet sie über 20 000 Schweine. Die Firma liegt an der A2, ein gigantisches Bauwerk mit weißen, fensterlosen Hallen so hoch wie Raketenhangars. Obenauf, ebenfalls riesig dimensioniert, das Logo der Firma: ein lachender Stier, eine lachende Kuh, ein lachendes Schwein.
Vor 5 Rampen stauen sich die Viehtransporter. 24 Stunden liefern die Händler. So endet ein Schweineleben: Das Tor der Betäubungsanlage öffnet sich. Eine Schiebewand drängt 6 Schweine in die Maschinerie hinein. Das Tor schließt sich. Wie in einem Paternoster fahren die Tiere sechs Meter tief auf den Boden der Konstruktion. Dort atmen sie Kohlendioxid, das aus Düsen dringt. Sie schnappen nach Luft, reißen ihre Schnauzen in die Höhe, ihre Augen weiten sich. Dann fallen sie um – „tiefenbetäubt“. 
Drei Männer hängen die betäubten Schweine am Hinterbein an eine Förderkette an der Decke. Sie hantieren schnell, denn die Zeit drängt. Nur 90 Sekunden hält die Betäubung, zehn Meter noch, dann rammt ein sehr großer, sehr breitschultriger Arbeiter den Tieren ein schwertgroßes Hohlmesser in die Halsschlagader. Alle 3 Sekunden zieht ein Schwein an ihnen vorbei. 10 000-mal sticht er am Tag zu. Bis ihn nach 8 Stunden ein Kollege ablöst....


Weitere Infos zur Mahnwache >>>hier


Samstag, 25. Februar 2012

veganer Döner im Fladenbrot

Für 2 Personen
200 Gramm Veggie-Döner (z.B. von Wheaty oder VantasticFoods)
1/2 Fladenbrot
1 Tomate
1 Salatgurke
Salate nach Geschmack (z.B. Radicchio, Eisbergsalat, Endivien,Lollo Bionda etc) 
100 Gramm Sojajoghurt Natur
50 ml Soja Creme fit (vegane Crème Fraîche )
1/2 TL Guarkernmehl
Meersalz, schwarzer Pfeffer, Knoblauch
etwas Zitronensaft
Alsan-Margarine für die Pfanne 

Für das Dressing den Sojajoghurt über Nacht in einem feinem Sieb oder Kaffeefilter abtropfen lassen. Den Sojajoghurt  und die Soja Creme in eine Schale füllen, 1/2 Gurke raspeln und untermischen, das Guarkernmehl dazugeben, alles verrühren und kurz quellen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und etwas Zitrone abschmecken.

Die restl. 1/2 Gurke und die Tomate in feine Scheiben schneiden und die Salate klein schneiden.
Das Döner"fleisch" in einer beschichteten Pfanne mit etwas Alsan einige Minuten kross braten.

Das Fladenbrot im Backofen bei 200°C für ca. 10 Minuten erhitzen, anschliessend halbieren, waagerecht aufschneiden und auf den Innenseiten mit etwas Dressing bestreichen. Salate, Tomaten- und Gurkenscheiben auf die untere Fladenbrothälfte legen, dann das Döner"fleisch". Anschl. wieder etwas Dressing darüberträufeln und das Fladenbrot zuklappen.

Freitag, 24. Februar 2012

vegane Hot-Dog´s

Für 4 Personen (oder 2 verfressene...)
4 veg. Hot-Dog-Brötchen (z.B. Quality Bakers. Edeka/Marktkauf)
Dänischer Gurkensalat (Glas)
Röstzwiebeln
Hot-Dog Ketchup
veg. Remoulade 
Die Brötchen im Backofen erwärmen. Von den einzelnen Würstchen die Hülle entfernen und im Kochtopf ca 5 Minuten erhitzen (nicht kochen). Die Brötchen von einer Seite aufschneiden, ein Würstchen reinlegen, etwas Ketchup und Remoulade dazu und anschl.mit  Röstzwiebeln und abgetropften Gürkchen belegen.

 vegane Hot-Dogs "Classic" von Hobelz
Geschmacklich die leckersten Hot-Dog-Würstchen, die ich empfehlen kann !!!

Weitere Sorten: "Rauch" und "Chili"


Mittwoch, 22. Februar 2012

Steinpilz-Tagliatelle in Champignonrahmsauce


Für 2 Personen
250 Gramm braune Champingnons 
250 Gramm Steinpilz-Tagliatelle (aus Hartweizengries)
1  Zwiebel 
200 ml Soja fit Creme (oder Soja-Cuisine, z.B. von Alpro)
ca 100 Gramm Champignon-Pastete (z.B. von Alnatura)
etwas Gemüsebrühe
Weißwein (z.B. von Rapunzel)
Brunnenkresse, Salz, Pfeffer
Alsan für die Pfanne

Die Tagliatelle nach Anweisung in Salzwasser kochen. Die Champignons putzen und in Viertel schneiden. Die Zwiebel klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Alsan glasig braten. Die Champignons zufügen und mitbraten. Soja fit Creme (oder Soja-Cuisine) und ca 50 ml Gemüsebrühe hinzugeben und mit der Champignon-Pastete und etwas Weißwein verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschliessend die fertig gekochten Tagliatelle mit in die Pfanne geben und vermischen. Mit etwas Brunnenkresse anrichten.

Steinpilz-Tagliatelle (gefunden bei Marktkauf)
vegane  Crème Fraîche

Dienstag, 21. Februar 2012

Appetit auf Schweinekotelett?

Schweinekotelett - 1 kg nur 3,99 €
Greifen Sie zu - denn...
....keine Angst, der aufgeplatzte Eiter-Abszess wird abgewaschen,
bevor es in die Fleischtheke kommt
Abzesse (Eiterbeulen) sind übrigens keine Seltenheit bei Schweinen, oft genügen schon kleine Verletzungen, um Eitererreger in den Körper eindringen zu lassen, die dann Abszesse hervorrufen. Geradezu klassisch sind Abszesse nach schmuddeliger Kastration.Weiterhin bieten Scheuerstellen über den Gelenken, die auch durch längeres Liegen von kranken Schweinen entstehen können, Bakterien einen Weg in den Körper. Eine der häufigsten Eintrittspforten für Bakterien und Ausgangspunkt für Abszesse im Schwein ist der Schwanzkannibalismus. 
Auch nach eitrigen Lungenentzündungen infolge der hohen Ammoniakdämpfe in den Ställen entstehen Abszesse. Alles Folgen der unvorstellbar grausamen Intensivhaltung von Schweinen, über die ich schon mehrfach berichtet habe.... 
WANN wacht der Mensch endlich auf? Es gibt inzwischen so viele leckere Fleischalternativen, WESHALB also noch (Eiter-)Fleisch von gequälten Tieren essen?????

Sonntag, 19. Februar 2012

Soja-Medaillons in Pfefferrahm an Steinpilz-Risotto

Für 2 Personen

ca 100 Gramm Sojamedaillons (Trockenprodukt, ergibt 2-3fache Menge) 
50 ml trockenen Weißwein
ca 3 TL grüne eingelegte Pfefferkörner
ca 4 EL Alsan-Margarine
1 EL Speisestärke
Tomatenmark
Gemüsebrühe
Paprikapulver edelsüß
Bunter Pfeffer
Curcumapulver
Olivenöl
Salz

Die Sojamedaillons in kochender Gemüsebrühe ca 10 min einweichen. Die Medaillons in einem Sieb gut abtropfen lassen, ausdrücken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kräftig von beiden Seiten kross anbraten. Anschl. beiseite stellen.

Für die Pfefferrahmsoße in einem Topf ca 4 EL Alsan erhitzen, Speisestärke mit etwas Wasser hinzufügen,  mit Wein ablöschen und einkochen lassen. Grünen Pfeffer, jeweils etwas Tomatenmark, Paprikapulver, buntem Pfeffer, Curcumapulver und die Soja Creme fit hinzufügen, vermischen und durchziehen lassen.
Zum Schluss die Soße in die Pfanne mit den Soja-Medaillons geben und nochmals alles zusammen kurz erhitzen.
Das Risotto nach Anweisung mit 800ml Wasser ca 18 min unter ständigem Rühren köcheln lassen und anschl. mit den Pfefferrahm-Medaillons servieren. Guten Appetit !


Donnerstag, 16. Februar 2012

Süßkartoffel-Paprika-Ragout mit Sojaschnetzel

Für 4 Personen
500 Gramm Süßkartoffeln
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 grüne Paprika
1 kleine Chilischote
250 Gramm weisse Champignons
100 Gramm Sojaschnetzel (Trockenprodukt)
1 kleine Dose (165 ml) Kokosnussmilch ( 75 % Kokosnussextrakt)
Gemüsebrühe
Paprikapulver süss
Thai-Curry-Pulver (scharf)
Rapsöl


Die Sojaschnetzel in einem Topf mit kochender Gemüsebrühe ca 15 min einweichen. Anschliessend die Schnetzel in einem Sieb abtropfen lassen und gut (!) ausdrücken (z.B. mit einem Kartoffelstampfer). Mit ordentlich Paprikapulver würzen und in einer tiefen Pfanne (z.B. Wok) mit heissem Rapsöl kräftig von allen Seiten mehrere Minuten kross anbraten.

Die ungeschälten Süßkartoffeln ca 20 Minuten in einem Topf kochen. Anschl. etwas abkühlen lassen, pellen und in grobe Stücke schneiden.

Paprikaschoten vierteln, Stiel und Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Die Champignons putzen und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Chilischote in feine Ringe schneiden und entkernen.

Die Paprika, Champignons und die Chilschote mit in die Wokpfanne zu den Schnetzeln geben und ca. 5 Minuten mitbraten. Danach die Kokosnussmilch mit etwas Gemüsebrühe unterrühren, mit Thai-Currypulver nach Geschmack würzen und alles bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten zugedeckt garen. Nach den 10 Minuten die Süßkartoffelstücke mit dazugeben und alles noch mal kurz aufkochen lassen.




Dienstag, 14. Februar 2012

Neues von Alpro aus dem Supermarkt

 Mandelmilch von Alpro (gefunden bei Real, 2,59 €/Liter)
gibt es auch in der Sorte Haselnuss...war aber leider ausverkauft
Alpro Creme-Joghurt  in den Sorten Kirsch und Pfirsich 
(gefunden bei Real, 1,29 €/2x110gr) 
und auch beim "normalen" Joghurt gibt es 2 neue Sorten:
Brombeer und Himbeer ( 1,89 €/ 500gr)

Montag, 13. Februar 2012

Kleiner Einkauf bei dm

Ich war mal wieder in meinem Lieblings-Drogeriemarkt "dm" einkaufen...
...und im Einkaufskorb sind folgende Sachen gelandet:
Flüssigseife Holunderblüte-Akazie, (herrlicher Duft)
Zahnpasta und Mundspülung "Nanaminze" von alverde 
ebenfalls von alverde das "Winterwohlfühlbad", 
die Duschmilch und die Körperbutter "MacadamiaNuss", 
sowie das silikonfreie Haarshampoo für dunkles Haar "Walnuss-Marone"
 natürlich alles vegan ;-)
außerdem war ich noch in der Alnatura-Abteilung:
 mein geliebter Mandel-Nuss-Tofu muss immer mit ;-)  
Haferdrink "Chai" + den passenden Tee dazu
und zum Ausprobieren "Bratlinge mediterran"  
und ein leckeres Steinpilz-Risotto 

Donnerstag, 9. Februar 2012

Stern - das aktuelle Heft vom 09.02.12

ab heute im Handel - der neue Stern
mit einem 11seitigem Bericht über "unser täglich Fleisch"
inkl. einem aktuellen Schweinefleisch-Test aus Supermärkten und Discountern.
Das Ergebnis bezügl. resistenter Keime und Co. überrascht nicht wirklich.....
Fazit: die Reihe mit lesenswerten Stern-Titelberichten häuft sich ;-)


Dienstag, 7. Februar 2012

Ehrmann - keiner kotzt mich mehr an!

In Süddeutschland müssen 11.900 gesunde Schweine "ENTSORGT" werden, weil sie antibiotikabelastetes Futter von der bekannten Molkerei Ehrmann ("Almighurt") gefressen haben. Im Urin von einigen Tieren waren Spuren des verbotenen Antibiotikums „Chloramphenicol“ entdeckt worden. Da frage ich mich doch: Wie kommt überhaupt Antibiotika ins Tierfutter? Und was ist mit Milch, Joghurt, Quark und Co von Ehrmann????
Im Gegensatz zu einer Tierseuche fehlt allerdings bei einer Chloramphenicolbelastung der Tiere die rechtliche Grundlage, die Tiere töten zu lassen. Es fehlt an dem vom Tierschutzgesetz §17.1 geforderten „vernünftigen Grund“. Bei Tierseuchen ermöglicht das Tierseuchengesetz die Tötung von Tieren – auch vorsorglich – um die Verbreitung der Seuchen zu verhindern. Von mit Chloramphenicol belasteten Futtermitteln gefütterten Tieren geht jedoch keine Ansteckungsgefahr aus, das Tierseuchengesetz findet hier keine Anwendung. Eine Tötung dieser Tiere erfolgt allein aus wirtschaftlichen Interessen, da diese Tiere oder deren Produkte – zumindest temporär bis die Belastung abgebaut ist – nicht vermarktet werden können. Die Nichtvermarktungsmöglichkeit stellt aber keinen vernünftigen Grund zur Tötung von Wirbeltieren gemäß Tierschutzgesetz dar.

Trotz mehrfacher Proteste durch „die Tierfreunde e.V.“ haben die Massentötungen der knapp 12.000  Mastschweine in verschiedenen bayerischen Landkreisen begonnen. Die Molkerei Ehrmann "bedauert" den Vorfall und will die betroffenen Landwirte entschädigen. Dabei müssten sie den gesunden Tieren eigentlich einen Lebensabend auf einem Gnadenhof finanzieren.... Mails an: info@ehrmann.de
Ehrmann - keiner kotzt mich mehr an!


Sonntag, 5. Februar 2012

Die Begegnung eines Schweines am Tiertransporter

...bin sofort aus dem Auto gesprungen mit dem Transpi in der Hand und hab mich davor gestellt, Hilfeschreie gequälter Tiere hör ich aus dem Transporter dringen...
...abgesehen der Angst und den Stress den Tiere bei solchen Transporten ausgesetzt sind passen meist nicht einmal die gesetzlichen Mindeststandards ...
... und dann plötzlich ein leises Wimmern neben meinem Ohr, der heiße Atem auf meiner Wange und eine warme feuchte Nase, ich werde traurig und höre zu...
Ich kann dem armen Tier kaum in die Augen schauen, bin traurig und frage mich: WIE KANN MAN NUR FLEISCH ESSEN !!! ... Verspreche dass sie nicht umsonst sterben wird, trage diese Bilder hinaus um wachzurütteln... der LKW startet...
Ich werde mein Versprechen halten, ein Leben lang für die Schwächeren und Gequälten kämpfen !!! ... noch ein letzter Blick... der LKW fährt los...


Fotos und Text: Niki Kulmer, http://www.tier-wege.at/


Donnerstag, 2. Februar 2012

neue Fleischsorten im Handel...


bald ist Ostern....bitte rechtzeitig die neuen Fleischsorten vorbestellen:
Schmallenbergvirus-Fleisch vom Lamm (gibt es auch vom Rind)
Botulismus-Fleisch vom Rind (auch als Milchprodukte erhältlich)
Antibiotika-Geflügelfleisch (eigentlich ein Klassiker....)