ca 100 Gramm Sojamedaillons (Trockenprodukt, ergibt 2-3fache Menge)
250 Gramm Alnatura Steinpilz-Risotto
200 ml Soja Crème fit
50 ml trockenen
Weißwein
ca 3 TL grüne
eingelegte Pfefferkörner
ca 4 EL
Alsan-Margarine
1 EL
Speisestärke
Tomatenmark
Gemüsebrühe
Paprikapulver edelsüß
Bunter Pfeffer
Curcumapulver
Olivenöl
Salz
Die
Sojamedaillons in kochender Gemüsebrühe ca 10 min einweichen. Die Medaillons in
einem Sieb gut abtropfen lassen, ausdrücken und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl kräftig
von beiden Seiten kross anbraten. Anschl. beiseite stellen.
Für die
Pfefferrahmsoße in einem Topf ca 4 EL Alsan erhitzen,
Speisestärke mit etwas Wasser hinzufügen, mit Wein ablöschen und einkochen
lassen. Grünen Pfeffer, jeweils etwas Tomatenmark, Paprikapulver, buntem Pfeffer, Curcumapulver und die Soja Creme fit hinzufügen, vermischen
und durchziehen lassen.
Zum Schluss die Soße
in die Pfanne mit den Soja-Medaillons geben und nochmals alles zusammen kurz
erhitzen.
Das Risotto nach Anweisung mit 800ml Wasser ca 18 min unter ständigem Rühren köcheln lassen und anschl. mit den Pfefferrahm-Medaillons servieren. Guten Appetit !
Das sieht aber lecker aus ;) Yum!
AntwortenLöschenHeute gibt es bei uns Champignons und Seitan- Geschnetzeltes ;) Yum Yum
Liebe Grüße und einen schönen Sonntag!
Chu-Chu
Hey Biggi,
AntwortenLöschendas sieht wirklich lecker aus - wird bestimmt nachgekocht!
Vielen Dank für die schöne Idee.
Liebe Grüße,
lucie
Ich danke dir für die Idee. Ich habe tatsächlich schon mit dem Gedanken für ein ähnliches Gericht gespielt, nur mit Pilzrahmsauce.
AntwortenLöschensag mal ist das nicht n bisschen viel für 2 personen? ich dachte allein schon die packung risotto wäre für 2 personen angelegt. und die medaillons scheinen ja sogar der größere teil der mahlzeit zu sein?
AntwortenLöschendanke für den Hinweis. Hatte mich verschrieben, es waren auch nur 100 Gramm Medaillons (wenn überhaupt, ich halte mich nicht so genau an exakte Mengenangaben) Und vom Reis ist auch noch was nachgeblieben ;-)
LöschenLG Biggy