Für 2 Personen
2 Blöcke Tofu natur (400 Gramm)
100 Gramm Räuchertofu
100 Gramm Seidentofu
Kurkuma-Gewürz
Pfeffer, Salz
Schnittlauch (frisch oder tiefgefroren)
Alsan-Margarine
2 - 3 Strauchtomaten
Den Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit etwas Alsan anbraten.
Den Naturtofu in einer Schüssel zerbröseln und mit etwas Kurkuma (für die gelbe Farbe) vermengen.
Wenn der Räuchertofu kross ist, den Naturtofu hinzufügen, nochmals etwas Alsan in die Pfanne geben und alles zusammen braten. Anschl. den Seidentofu unterrühren, kurz erwärmen, mit Salz und Pfeffer würzen und Schnittlauch nach Geschmack hinzugeben. Mit in Würfel geschnittene Strauchtomaten servieren.
Das vegane Rührei schmeckt sowohl pur als "Eiweißpower"-Hauptgericht, als auch auf Schwarzbrot serviert.
Foto: Zutaten
DER Klassiker! Kommt bei mir jeden
AntwortenLöschenSonntag zum späten Frühstück auf dem Tisch.
Omni-Freunde habe ich das schon desöfteren serviert. Laut eigenen Aussagen schmecken die kaum einen Unterschied zum "echten" Rührei.
Einen informativen und richtig gut gemachten Blog hast Du.
Viele Grüße
Dein fleissiger Leser Stephan
Woher ist denn der Seidentofu?
AntwortenLöschenKenne bisher nur den von Taifun.
@anonym 17:39Uhr: den Seidentofu gibt es u.a. im Asialaden. Ist ungekühlt einige Monate haltbar.
AntwortenLöschenLG Biggy
mhmmm - das klingt toll - das werde ich auf jeden Fall probieren - wenn das eine Alternative zum Rührei ist, dann freut mich das besonders :D
AntwortenLöschenHuhu! Ich hab es nachgekocht :) Das gab es heute Abend auf Toastbrot und ist wirklich total lecker... Hab auch einen Beitrag dazu geschrieben:
AntwortenLöschenhttp://tierschutzblogger.blogspot.com/2011/08/ruhrei-mit-speck-ohne-ei-und-speck.html
Nochmal danke fürs Rezept und LG...