veg. Paprika-Rahm-Schnitzel auf Tagliatelle

Für 2 Personen

2 Veggie Puten-Schnitzel (u.a. hier erhältlich)

3 Paprikaschoten (grün, rot, gelb)

250 ml Sojasahne, z.B. von Alpro Soja

100 ml Gemüsebrühe

2 EL Paprikapulver mild

1 EL Paprikapulver scharf

2 EL Tomatenmark

2 EL Mehl

100 gr Tagliatelle

Salz, Olivenöl

Die Paprika klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl ca 5 Minuten bei kleiner Hitze braten.

Für die Soße in einem kleinen Topf die Gemüsebrühe, das Tomatenmark und das Mehl mit dem Schneebesen gut vermischen und unter weiterem Rühren mit dem Schneebesen einmal aufkochen lassen. Anschliessend das Paprikapulver hinzufügen und mit der Sojasahne ablöschen. Nochmals alles kurz aufkochen lassen.

In einer Auflaufform die "Putenschnitzel" legen, die Paprika mit der Soße darüber verteilen. Im vorgeheiztem Backofen bei 200 °C ca. 15 min erhitzen.

                                        

Die Tagliatelle in kochendem Salzwasser ca 6 Minuten kochen. Die fertigen Paprika-Rahm-Schnitzel über die Nudeln auf einem Teller anrichten.