Für 12 Muffins (1 Muffinblech)
200 gr Kokosraspel
6 EL Rum
1 EL Kakaopulver
2 EL Sojamehl als (DIOXIN)-Ei-Ersatz
150 gr Bio-Weizenmehl
100 gr Zucker
2 TL Backpulver
200 ml Sojamilch
12 Muffinförmchen
Alle Zutaten mit dem elektr. Handmixer in einer Rührschüssel zu einem Teig vermischen.
Muffinförmchen zu 2/3 mit der Teigmischung füllen. Bei 190°C etwa 25min backen und am besten noch warm geniessen ;-)
nachgebacken - Familie war begeistert ;-)
AntwortenLöschenHabe allerdings ein bisserl mehr Rum verwendet (Schande auf mein Haupt)
mmmh, wie die schon duften - vegan ist so klasse, weshalb kommen nicht alle Menschen auf diese Lebensweise?